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Lipide



Pflanzenöle und Fischfleisch: fettreiche Lebensmittel

Was sind Lipide?

Lipide, auch Fette genannt, sind organische Biomoleküle, die hauptsächlich aus Wasserstoff-, Sauerstoff- und Kohlenstoffmolekülen bestehen. Die Lipidzusammensetzung umfasst auch andere Elemente wie Phosphor.

Lipide haben die Eigenschaft, in Wasser unlöslich zu sein. Sie sind jedoch in organischen Lösungsmitteln (Alkohol, Ether, Benzin usw.) löslich.

Lipidfunktionen

Lipide haben in Organismen vier Grundfunktionen:

- Stromversorgung der Zellen. Sie ziehen es jedoch vor, zuerst die von Glyciden gelieferte Energie zu nutzen.

- Einige Arten von Lipiden sind an der Zusammensetzung der Zellmembranen beteiligt.

- Wirken Sie bei endodermischen Tieren als Wärmeisolatoren.

- Erleichterung bestimmter chemischer Reaktionen, die im Körper von Lebewesen auftreten. Diese Funktion hat folgende Lipide: Sexualhormone, fettlösliche Vitamine (Vitamine A, K, D und E) und Prostaglandine.

Hauptlipidquellen (Lebensmittel):

- Margarinen

- Mais

- Hafer

- Soja

- Sesam

- Gerste

- Vollkornweizen

- Roggen

- Rapsöl

- Sojaöl

- Fischöl


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